Rumex  thyrsiflorus Fingerh., 1829 - Щавель пирамидальный.

Э т и м о л о г и я   н а з в а н и я. Научное название рода Rumex произошло от латин­ского слова rumex – «копье», по форме листьев некоторых видов.

Б о т а н и ч е с к а я   х а р а к т е р и с т и к а. Многолетнее растение. Стебель прямостоячий, 30-100 (120) см высотой. Корень толстый, вертикальный, нередко многоглавый. Пластинки прикорневых листьев от продолговато-яйцевидных до продолговато-ланцет­ных, 3,5-12 см длиной и 1 см шириной, у основания стреловидные, с острыми, прямыми или серповидно изогнутыми лопастями, длинночерешковые. Стеблевые листья на коротких черешках или сидячие. Соцветие - широ­кая раскидистая пирамидальная метелка, веточки ее обычно ветвистые. Внутренние листочки околоцветника при плодах 3,5-4 мм длиной и шириной, почти округлые, цельнокрайные, близ основания с небольшими вниз направленными желвачками, по краям крылатые. Плоды 1,5-1,8 мм длиной и 0,8-1 мм шириной, трехгранные, черно-бурые, блестящие.

Э к о л о г и я. Произрастает на лугах, лесных полянах, приречных песках, галечниках, берего­вых обрывах.

Р а с п р о с т р а н е н и е. В пределах Сибири растения этого вида распространены в ряде административных субъектов и флористических районов.

В Западной Сибири это Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ, Тобольский флористический район, Курганская область, Омская область, Томская область, Новосибирская область, Кемеровская область, Барнаульский флористический район и Республика Алтай.

В Средней Сибири щавель пирамидальный растет в Путоранском флористическом районе, Тунгусском флористическом районе, Республике Хакасия, Верхне-Енисейском флористическом районе и Республике Тыва.

В Восточной Сибири растение встречается во многих флористических районах, к которым относятся Ангаро-Саянский, Приленско-Катангский, Северо-Бурятский, Южно-Бурятский, Шилко-Аргунский (Даурия), Арктический, Оленекско-Нижнеленский, Вилюйско-Верхнеленский и Алданский флористические районы.

Вне пределов России – евразийское распространение.

П и щ е в ы е   с в о й с т в а. В пищу используют листья и молодые стебли (кото­рые собирают до цветения) как в сыром виде (салаты), так и для щей, супов, пюре, начинки пирогов, их готовят и в смеси с картофелем и сахарной свеклой. Заготавлива­ют щавель впрок, его можно консервировать в виде супо­вого пюре, сушить, засаливать и заквашивать. В нашей стране и в Западной Европе его нередко разводят на огородах.

В листьях щавеля пирамидального, как и обыкновенного, содержатся белки (до 36,4%), щавелево-кислые соли (до 0,5-0,9%), железо (до 0,2%), витамины С (до 66-90 мг%), А_1, В₁, в чем и за­ключается его пищевая ценность.